3월 제철 해산물 베스트 3

3월을 의미하는 봄이 되면 날은 좋지만 계절이 지날수록 우리 몸은 나른해집니다. 현재 가장 맛있고 영양가가 높으며 몸의 에너지를 높이는 제철 음식을 찾고 계십니까? 제철 음식이 가득한 3월인데 이번에는 제철을 대표하는 해산물인 가자미, 문어, 고등어에 대해 알려드리겠습니다.

가자미

봄이 제철인 가자미는 가자미과의 어종으로 비타민 B1, B2, B6가 풍부해 에너지 연소에 좋으며 특히 비타민 B12가 풍부해 빈혈 예방에 좋다. 또한 골다공증 예방에 도움이 되는 칼슘이 풍부하고, 필수아미노산인 라이신이 함유되어 있어 아이들의 성장발육과 피로회복에 도움을 주며, 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮으며 담백한 맛이 특징입니다.

가자미는 회나 매운탕으로 가장 많이 먹으며, 봄맞이 가자미탕은 별미다. 가자미는 살이 탱탱하고 쫄깃한 식감으로 회로도 인기가 높으며, 껍질에 있는 콜라겐이 피부에 좋기 때문에 껍질째 먹는 것을 추천한다.

주꾸미

봄이 되면 산란기에 접어든 물갈퀴 문어는 통통하고 알이 꽉 차 있어 맛이 좋다. 특히, 물갈퀴는 피로회복에 좋은 타우린이 풍부하고 필수아미노산 등 각종 영양소가 풍부해 봄철 기운 회복에 도움을 주는 해물이다. 물갈퀴 문어는 문어나 메뚜기에 비해 아미노산 성분인 타우린이 더 많이 함유되어 있어 음식을 통해서만 얻을 수 있는 영양 성분이다. 뇌세포 형성과 혈액순환을 돕고 간 해독과 시력회복에도 도움을 준다. 또한 물갈퀴 먹물에는 강한 항종양 작용을 하는 엘렉신이 함유되어 있어 암세포의 증식을 억제하는 효과가 있다고 합니다.

대부분의 물갈퀴 문어는 볶음이나 국 요리로 먹거나 삶아서 초장과 같은 소스에 찍어 먹습니다.

서천 동백꽃 주꾸미 축제 투어

고등어

3월에 가장 맛있는 삼치 고등어는 단백질 함량이 높아 영양에 도움을 주며, 비타민A가 눈 건강에 좋습니다. 뼈에 좋고 철분 흡수를 돕는 칼슘, 면역력을 높이는 비타민C, 혈액순환에 좋은 비타민E도 풍부하다. 다른 성분이 풍부한 삼치는 노화 방지, 면역력 강화, 고혈압 예방, 노안 예방, 골다공증 예방에 효능이 있다.

삼치도 생으로 먹지만 대부분은 굽거나 조림, 찜 등 다양한 방법으로 익혀 먹는다. 삼치는 등푸른 생선으로 비린맛을 제거하고 살을 단단하게 하기 위해 식초나 소금으로 간을 하는 것이 좋다.